„Food & Mood”: „nutripsychiatria” nadaje naukowy wymiar jedzeniu dla poprawy nastroju
Rozwijająca się dziedzina psychiatrii żywieniowej nadaje naukowy wymiar przekonaniu, że jedzenie może pozytywnie wpływać na nasz nastrój. Które składniki są najbardziej obiecujące i w jakim stopniu konsumenci są na nie otwarci?
Rozwój psychiatrii żywieniowej
"Food & Mood Center" na australijskim Uniwersytecie Deakin to ośrodek badawczy specjalizujący się w rozwijającej się dziedzinie psychiatrii żywieniowej. Chociaż koncepcja jedzenia dla poprawy samopoczucia pokazuje, że ludzie intuicyjnie rozumieją związek między dietą a nastrojem, nauka dopiero zaczyna nadrabiać zaległości — twierdzi dr Sarah R Dash, badaczka żywienia i honorowa członkini ośrodka.
"[...] badania przeprowadzone w Hiszpanii, Norwegii, Australii i Stanach Zjednoczonych wykazały, że stosowanie zdrowej i „tradycyjnej” diety, składającej się z produktów, o których wiemy, że są dla nas dobre — kolorowych owoców i warzyw, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych i zdrowych tłuszczów — chroni zdrowie psychiczne", pisze dr Dash. "Zła wiadomość, która być może nie jest zaskoczeniem, jest taka, że odwrotna zależność również wydaje się prawdziwa: niezdrowe i przetworzone produkty są szkodliwe nie tylko dla naszej sylwetki czy serca, lecz także dla zdrowia psychicznego".
Food & Mood Center udziela pięciu prostych porad żywieniowych osobom, które chcą zadbać o zdrowie psychiczne poprzez dietę.
Zaleca:
- stosowania „tradycyjnych” diet, takich jak dieta śródziemnomorska, nordycka lub japońska;
- zwiększenia spożycia owoców, warzyw, roślin strączkowych, produktów pełnoziarnistych, orzechów i nasion;
- ograniczenia spożycia produktów ultraprzetworzonych;
- spożywania pożywnych i zdrowych produktów przy każdym posiłku i jako przekąsek,
- rozpoczęcia od „małych” kroków, aby osiągnąć trwałe zmiany.
Konsumenci nigdy wcześniej nie byli tak świadomi związków między niektórymi produktami spożywczymi a stresem, odprężeniem i snem. Mimo tego zainteresowania niezliczone firmy nie zdołały w ciągu ostatnich dziesięciu lat wprowadzić na rynek produktów spożywczych korzystnie wpływających na nastrój.
5 wyzwań związanych z opracowywaniem nowych produktów!
Zdaniem Juliana Mellentina, założyciela firmy konsultingowej z branży spożywczej New Nutrition Business, marki żywnościowe stoją przed poważnym wyzwaniem, ponieważ muszą znaleźć składnik spełniający pięć określonych kryteriów.
- dany składnik musi być legalny;
- , producenci muszą mieć prawo stosować go w dawce wystarczającej do zapewnienia obiecanej korzyści;
- musi dobrze smakować;
- konsumenci muszą również odczuwać wymierną korzyść;
- i wreszcie, musi mieć „sens” w produkcie.
„Ziarna kawy w batonie przekąskowym lub napoju będą łatwe do zaakceptowania, ale coś mniej powszechnego, takiego jak L-teanina, nie przejdzie tego testu” — wyjaśnia Mellentin.
Istnieje jednak kilka przykładów sukcesu, w tym „czekolada GABA dla równowagi psychicznej” japońskiej firmy cukierniczej Ezaki Glico, która pomaga zmniejszać stres. Wprowadzona na rynek w 2005 roku, tabliczka czekolady zawiera 280 mg kwasu gamma-aminomasłowego (GABA) na 100 g, czyli około 25 razy więcej niż 9 mg w standardowej czekoladzie, a marka generuje rocznie około 50 milionów dolarów (45 milionów euro) sprzedaży detalicznej.
W krótkiej perspektywie największe korzyści nadal będą przynosić produkty spożywcze postrzegane przez konsumentów jako „naturalne poprawiacze nastroju”, a także niektóre trendy związane z „dietami bez...”, wspierane przez nowy korpus badań naukowych na rzecz „nutripsychiatrii”.
Producenci, którzy chcą wykorzystać trendy związane z „dietami eliminacyjnymi”, mogą ograniczyć zawartość cukru i węglowodanów w swoich produktach, jednocześnie koncentrując się na ich minimalnym stopniu przetworzenia.
Jednocześnie mogą również skupić się na uznanych „naturalnych poprawiaczach nastroju”, zawierających zdrowe tłuszcze, takie jak kwasy omega-3 (obecne w rybach, orzechach, nasionach i awokado), oraz na produktach przyjaznych dla jelit, takich jak fermentowane produkty (kefir, kombucha i probiotyki).
Zastosowanie wyników w pakowanej żywności
Nootropiki, substancje, o których mówi się, że poprawiają funkcje poznawcze lub sprawność umysłową u zdrowych osób, najczęściej stosowane w celu pobudzenia pamięci, koncentracji i kreatywności, również wzbudzają zainteresowanie konsumentów, podobnie jak ich naturalne źródła, takie jak witaminy z grupy B, kwasy omega-3, kofeina, tryptofan, L-teanina i olej CBD.
Food & Mood Center na Uniwersytecie Deakin nie zaleca wprost wyboru pakowanej przekąski nootropowej dla zdrowia poznawczego.
Niemniej jednak, czy takie produkty mogłyby przynosić korzyści, gdyby miały prosty skład oparty na pełnowartościowych składnikach spożywczych lub były wzbogacone w dodane składniki odżywcze, takie jak polifenole?
Badanie opublikowane w 2016 roku wykazało, że kobiety stosujące dietę bogatą w kilka rodzajów flawonoidów — szczególnej grupy polifenoli obecnych w takich produktach jak pomarańcze, jagody i kakao — mają mniejsze ryzyko depresji.
Według Heleny Gibson-Moore, specjalistki ds. żywienia w British Nutrition Foundation, może to być możliwe.
„Poza smakiem, wyglądem i ceną konsumenci coraz częściej oczekują, że spożywana przez nas żywność będzie postrzegana jako «zdrowa», i preferują produkty «naturalne» zamiast «przetworzonych»” — wyjaśnia w rozmowie z Fi Global Insights. „Ponieważ konsumenci mogą być bardziej świadomi korzyści zdrowotnych związanych ze spożywaniem polifenoli, wzbogacanie żywności w polifenole może spotkać się z dobrym przyjęciem”.
Jednak pani Gibson-Moore wyraża również obawy dotyczące wzbogacania przetworzonej żywności w kilka wybranych zdrowych składników, ponieważ ludzie mogą decydować się na zastępowanie zdrowych, pełnowartościowych produktów, takich jak owoce i warzywa, produktami pakowanymi. Dodaje, że nawet jeśli te przetworzone produkty zostały opracowane tak, aby miały zdrowy profil odżywczy, ich składnikom może brakować niektórych korzyści wynikających ze stosowania zdrowej diety, takich jak dostarczanie błonnika lub innych składników odżywczych i związków bioaktywnych, które potencjalnie wzajemnie na siebie oddziałują w matrycy żywności.
Znaczenie twierdzeń popartych naukowo
W każdym razie marki sprzedające produkty „Food for mood” powinny inwestować w badania naukowe, aby poprzeć swoje twierdzenia.
Nowozelandzka marka Ārepamakes produkuje napój nootropowy na bazie nowozelandzkiej czarnej porzeczki (nazywanej przez nią „neurojagodami”), bogatej w polifenole i antocyjany, oraz zielonej herbaty zawierającej aminokwas L-teaninę.
Start-up poświęcił ponad pięć lat na opracowanie formuły i twierdzi, że jeśli konsumenci mają wątpliwości co do naukowych podstaw napoju, wynika to z wieloletniego wprowadzającego w błąd marketingu ze strony „Big Food”.
„Wiedzieliśmy, że gdy zaczynaliśmy, spotkamy się z pewnym sceptycyzmem z powodu wprowadzającego w błąd marketingu międzynarodowych korporacji sprzedających kofeinę i cukier jako idealne rozwiązanie optymalizujące wydajność poznawczą” – wyjaśnia. „Dlatego nadal badamy, testujemy i rozwijamy naszą formułę, jednocześnie wykorzystując najnowocześniejszą technologię żywności, aby zagwarantować skuteczność naszych produktów”.
Obecnie współpracuje ze Szkołą Psychologii Uniwersytetu w Auckland, aby ocenić wyniki neurokognitywne i aktywność fal mózgowych napoju Ārepaaffects w ramach randomizowanego, kontrolowanego placebo badania krzyżowego.
Choć jest to niszowa i dopiero rozwijająca się dziedzina, kategoria „żywności poprawiającej nastrój” już wzbudza zainteresowanie dużych graczy. Firma Mondelez zainwestowała na przykład w markę prebiotyczną Uplift Foods, której „psychobiotyczny” suplement diety w proszku zawiera błonnik i skrobię oporną pochodzące z mąki z zielonych bananów, topinamburu, tapioki i łubinu. Według strony internetowej firmy 90% serotoniny, „hormonu poprawiającego nastrój”, znajduje się w jelitach, co podkreśla znaczenie związku między jelitami a nastrojem.
Ale to już wiedzieliśmy...
Zainspirowane i przetłumaczone z:
Stephanie Mulligan | 22 paź 2020 na stronie https://insights.figlobal.com
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
PREZENT * : 3-miesięczna kuracja – 100 kapsułek witaminy D przy każdym zamówieniu powyżej 69 €.
Aby skorzystać z oferty, włóż do koszyka jeden lub więcej produktów o wartości przekraczającej 69€ i dodaj do koszyka kurację witaminą D . Nie zostanie ona naliczona na rachunku.
Nie można łączyć z innymi kodami ani trwającymi promocjami.