Czekolada: sprzymierzeniec sportowca w dążeniu do szczęścia?

Od dawna wzbudza wiele emocji. Przyjrzyjmy się temu zagadnieniu, zaczynając od ziarna kakaowca i kończąc na czekoladzie. Następnie omówimy jej wartości odżywcze oraz potencjalne właściwości uzależniające.

Od odkrycia kakao po pyszną gorzką czekoladę

Uprawa kakao ma bardzo długą historię: najstarsze odnalezione ślady uprawy kakaowca pochodzą sprzed ponad czterech tysiącleci. Różne cywilizacje nawiązały dość bliską relację z kakao, określanym mianem „pokarmu bogów”. W niektórych kulturach, takich jak kultura Majów, kakao spożywano podczas ceremonii religijnych. Inni podchodzili do niego bardziej pragmatycznie: u Azteków kakao było produktem powszechnego użytku, a jego ziarna często służyły jako waluta.

Choć nasi przodkowie byli miłośnikami kakao, nas interesuje przede wszystkim czekolada. Jest to mieszanka miazgi kakaowej, masła kakaowego i cukru, w zmiennych proporcjach. Ziarno kakaowca jest prażone i mielone aż do uzyskania płynnej miazgi kakaowej; następnie pozyskuje się z niej tłuszcz, który stanowi masło kakaowe. Dlatego wszystkie czekolady nie są sobie równe i nie zawierają takiego samego stężenia kakao. Na potrzeby tego artykułu skupimy się na czekoladzie gorzkiej, najbardziej bogatej w kakao — jedynej prawdziwej czekoladzie dla purystów.

Źródło witamin i minerałów

Czekolada obejmuje bardzo szeroką gamę produktów. Między białą czekoladą, która jest przygotowywana na bazie masła kakaowego i nie zawiera kakao, a gorzką, która zawiera go co najmniej 35%, istnieje ogromna różnica. Proporcje węglowodanów i tłuszczów znacznie się różnią w zależności od rodzaju czekolady: im mniej kakao, tym więcej cukrów lub tłuszczów. Aby artykuł pozostał prosty i łatwy do przyswojenia, wszystkie analizowane informacje żywieniowe będą opierać się na 100-gramowej tabliczce gorzkiej czekolady zawierającej co najmniej 70% kakao.

Czekolada zawiera flawonoidy w dużej ilości: mają one silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwalergiczne, a badania są zgodne co do ich korzystnego wpływu na choroby układu krążenia.

Zawiera również teobrominę, którą znajdziemy także w guaranie. To ona odpowiada za jej łagodne działanie pobudzające i pozytywny wpływ czekolady na nastrój. To również teobromina sprawia, że czekolada w dużych ilościach jest toksyczna dla niektórych zwierząt: nie pozwólcie, aby wasz chihuahua zbliżył się do deserowej czekolady o zawartości 99% kakao!

Podobnie jak quinoa, czekolada jest bogata w minerały. Stanowi dobre źródło magnezu, żelaza, cynku i miedzi.

Wreszcie czekolada jest korzystna dla zdrowia również dzięki znaczącej i różnorodnej zawartości witamin, których przegląd przedstawia poniższa tabela.

Paliwo dla sportowców

Dzięki właściwościom pobudzającym i zawartości węglowodanów czekolada może być interesującym produktem do spożycia przed wysiłkiem lub w jego trakcie. Jej różnorodne wartości odżywcze sprawiają, że jest dobrym wyborem dla sportowca. Należy jednak zwracać uwagę na zawartość kakao w spożywanej czekoladzie i wybierać gorzką czekoladę o wysokiej zawartości kakao. Czekolada mleczna, dzięki większej zawartości węglowodanów, może być interesująca po wysiłku w celu uzupełnienia zapasów energii. Warto jednak spożywać ją razem z węglowodanami złożonymi. Badań dotyczących wpływu czekolady na sportowców przed wysiłkiem, w jego trakcie i po nim jest wiele, ale są one dość mało wiarygodne. Przypisywane jej korzyści są różnorodne, jednak najważniejszy wniosek jest taki, że spożycie gorzkiej czekolady około dwóch godzin przed wysiłkiem może chronić mięśnie, zmniejszając ryzyko skurczów.

Nie czekając dłużej, przedstawiamy naszą selekcję produktów kakaowych :

Przed wysiłkiem:

Energetyczne ciasta czekoladowe  : idealne na śniadanie przed zawodami — to ciasto pozwoli uzupełnić zapasy węglowodanów i minerałów, aby osiągnąć jak najlepsze wyniki.

W trakcie wysiłku:

Czekoladowe batony energetyczne  : Skoncentrowana energia w poręcznym formacie, idealna do uzupełnienia zapasów. Poznajcie nasz bestseller pyszny Clifbar

Po wysiłku:

Baton regeneracyjny o smaku czekoladowym ° Batony regeneracyjne wzbogacone w białka, witaminy (B1, B2, B6, C, E, PP) i minerały (wapń i magnez) ° Optymalizuje regenerację po wysiłku

Jeszcze jedna kostka?

Czy to narkotyk? To pytanie może zaskakiwać, ale jest jak najbardziej zasadne. Czekolada jest bowiem, obok konopi, jedynym znanym naturalnym źródłem anandamidu. Wiąże się on z receptorami kannabinoidowymi i aktywuje je, podobnie jak THC. Ten neuroprzekaźnik bierze udział w wielu procesach metabolicznych: modulacji pamięci (hipokamp), modulacji emocji (ciało migdałowate), modulacji aktywności ruchowej (jądra podstawy), analgezji ośrodkowej (tyłomózgowie), a także prawdopodobnie w procesach habituacji, poznawczych i układzie nagrody, który kontroluje przyjmowanie pokarmu oraz zjawisko uzależnień.

Anandamid odgrywa również rolę w regulacji zachowań żywieniowych oraz neuronalnym generowaniu motywacji i przyjemności. Wydaje się więc, że spożywanie czekolady zwiększa reakcję przyjemności na słodkie produkty… Sprawiając, że stajemy się bardziej wrażliwi na jej własną słodycz.

W gruncie rzeczy czekolada jest tak dobra, że uzależniamy się od niej dobrowolnie!

 Nie czekaj dłużej — odkryj i skosztuj naszej selekcji produktów kakaowych