Nutrición y deporte: ¿feliz como un griego?
Las mentalidades cambian y la percepción de fenómenos como el deporte y la nutrición evoluciona con el tiempo. Así, la visión que tiene la sociedad del deporte y del deportista es fluida. Mientras que en la Antigüedad griega se otorgaba un papel central al deporte y a la alimentación, el siglo XX y su urbanización masiva redujeron el lugar del deporte en la vida cotidiana. En los últimos años, el interés por el deporte y la nutrición parece estar viviendo un segundo impulso. ¿Qué ocurre con la percepción del deportista? Detallaremos el pensamiento griego sobre el deporte y la nutrición antes de ver cómo nuestras prácticas contemporáneas se acercan a él. ¿Feliz como un griego, el deportista de hoy?
El deporte y la nutrición entre los griegos
El lugar del deporte en la sociedad griega
La Antigüedad griega suele evocarse por sus animados debates políticos o sus tragedias. La práctica del deporte ocupaba un lugar igualmente importante en la vida de un griego. El término «Agôn» hace referencia a una competición, tanto deportiva como de oratoria; la distinción entre cuerpo y espíritu no está tan marcada en la Grecia antigua como en nuestros días: para un espíritu griego, el cuerpo y la mente están íntimamente ligados. Así, la educación de los niños se centra tanto en la práctica física (la gimnasia, que designa todos los ejercicios físicos) como en la formación intelectual, cuyos pilares son la gramática, la filosofía y la retórica. Para un griego, estar sano significa estar en buena forma física, tener agilidad mental y ser capaz de expresarse con soltura.
El deporte escenificado: el deportista venerado
El deporte, como manifestación más evidente y palpable de esta buena salud, se escenifica mediante numerosos rituales. La religión en Grecia no está disociada de la vida cotidiana, sino que, por el contrario, está integrada en ella; la práctica deportiva no es una excepción: los Juegos Olímpicos tenían como objetivo principal honrar a Zeus. Así, las grandes competiciones deportivas iban acompañadas de celebraciones religiosas y rituales. El deporte se practicaba sin ropa, como ilustra el término gimnasia: el prefijo «gymno» significa «desnudo». Además, los deportistas se cubrían de aceite durante las competiciones para calentar los músculos antes del esfuerzo: ¡los dioses del estadio griego resplandecen! La carrera a pie sobre terreno llano era la prueba reina de los juegos; el stadion, el formato más corto, correspondiente a la longitud de un estadio (unos 200 m), era el más prestigioso: el vencedor de esta prueba daba su nombre a la Olimpiada. En este entorno tan competitivo, la nutrición se convirtió rápidamente en uno de los pilares de la preparación de los deportistas para los juegos.
Mente sana en un cuerpo sano: la nutrición, primera medicina
Una austeridad considerable caracterizaba la dieta griega, impuesta por las difíciles condiciones climáticas y las escasas cosechas; así, fue erigida progresivamente en virtud. La búsqueda gastronómica era denunciada: se burlaban de los persas por su gusto por el lujo y la gastronomía; algunos autores veían en su glotonería y su lujuria la razón de su derrota frente a los ejércitos griegos. Los griegos otorgaban un lugar importante a la nutrición y establecieron el vínculo entre alimentación y salud. Así, era frecuente adaptar la dieta de un enfermo para facilitar su curación. Del mismo modo, los deportistas se interesaron muy pronto por su alimentación: Iccos de Tarento, un atleta del siglo V a. C., es presentado como el primer atleta que adoptó una nutrición austera y especialmente adaptada, según él, a su práctica. No todos compartían esta opinión; otros atletas eran célebres por su consumo desmesurado de vino, pan y carne. Pitágoras fue el primero en aconsejar a los atletas que comieran carne roja. Esta recomendación se convirtió muy rápidamente en una referencia, hasta el punto de que Galeno reprochaba a sus contemporáneos deportistas que comieran demasiada carne: veía en ello un peligro para la salud del deportista a largo plazo. Estos debates sobre el consumo de carne llevaron a algunos griegos, incluidos atletas, a adoptar diferentes formas de alimentación: el orfismo y ciertas corrientes pitagóricas promovían la alimentación vegetariana. No obstante, seguía siendo una práctica bastante marginal entre los deportistas.
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¿Un regreso al pensamiento griego?
El mito del deportista divino
El pensamiento griego sobre el deporte y la nutrición sigue muy presente. Las temáticas que interesaban a los griegos se actualizan en todos los niveles de la práctica deportiva moderna. La visión griega se percibe, entre otros aspectos, en nuestra relación con nuestros campeones, el regreso de las prácticas deportivas al aire libre y el renovado interés por la nutrición deportiva. El deportista moderno goza de un aura que recuerda a la admiración que los griegos otorgaban a sus campeones: su nombre es conocido por todos y se desarrollan mitologías personales. Cuando Usain Bolt dice que es una leyenda viva, tiene todos los motivos para creerlo: es la imagen que le devuelve la multitud cuando la mira. El campeón, una vez establecida su mitología personal, es percibido como omnipotente. En algunos deportes colectivos, como el fútbol, el público deposita en un solo jugador una confianza que roza la fe: Messi, Ronaldo... son percibidos como jugadores capaces de cambiar por sí solos el resultado de un partido. Esta mirada admirativa evoca la veneración religiosa que los griegos sentían por sus atletas, algunos de los cuales eran vistos como héroes o semidioses. La mirada de la multitud termina convenciendo a ciertos campeones de su propia divinidad: si las confesiones de Lance Armstrong nos enseñan algo, es la magnitud de la presión que pesa sobre los hombros de un campeón. Ante expectativas tan grandes, algunos recurren al dopaje con la esperanza de alcanzar el rendimiento que se espera de ellos.
El deporte omnipresente en nuestra sociedad
Lejos de los campeones y de su imponente y embriagadora celebridad, el deporte está ahora presente en todos los ámbitos de nuestra vida cotidiana. Objeto de elección de los medios de comunicación, ocupa ampliamente el espacio televisivo, la prensa y la radio. Entre la práctica profesional y, por tanto, comercial, y la práctica personal, hay un mundo de diferencia. El público no se limita a la pantalla, ver ya no es suficiente: así, más allá de su importante presencia mediática, el deporte también se practica cada vez más y se integra en la vida cotidiana de los aficionados.
La práctica deportiva se diversifica: más allá de los gimnasios, cada vez más personas buscan una práctica deportiva más auténtica, al aire libre y sin máquinas; el trail, por ejemplo, gana cada vez más adeptos.
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La nutrición vuelve a estar en el punto de mira
Si el deporte está en primera línea, la nutrición no se queda atrás. En efecto, las buenas prácticas ya se conocen; para la mayoría, la cuestión se sitúa ahora en el salto entre la teoría y la práctica. Las pruebas de resistencia, como los triatlones o los maratones, llevan a los deportistas a buscar todos los recursos que puedan permitirles maximizar su rendimiento. Las distancias recorridas y los desniveles representan un esfuerzo que requiere nada menos que una versión moderna del héroe/deportista griego para superarlo. Así, la nutrición capta rápidamente su atención: desempeña un papel central en la resistencia. ¡Buena suerte corriendo un maratón en ayunas!
Surgen diferentes dietas alternativas que buscan volver a una nutrición más natural. Las principales motivaciones de sus seguidores son físicas: quieren estar en forma, sentirse bien con su cuerpo y vivir mucho tiempo. La dieta paleo, por ejemplo, propone volver a la alimentación de nuestros antepasados. Consiste principalmente en evitar los azúcares, los cereales, las legumbres y los alimentos ricos en almidón. El hombre de las cavernas todavía tendría mucho que enseñarnos. Del mismo modo, la dieta de Okinawa y la dieta cretense , procedentes de las islas homónimas y famosas por la longevidad de sus habitantes, se centran en alimentos sencillos.
La voluntad de volver a una alimentación más sencilla, más saludable y en armonía con nuestro cuerpo y su entorno es palpable.
Así, parece que nuestra visión del bienestar vuelve a sus orígenes griegos. Estar en forma en 2020 ya no significa simplemente ser capaz de lograr un buen rendimiento físico. La alimentación desempeña un papel fundamental. Estar sano significa alimentarse bien, sentirse cómodo con el propio cuerpo, estar en buena forma física y tener agilidad mental.
Aún estamos a tiempo de tomar buenos propósitos para este año... tan especial.
¿Estrategia nutricional?
Por tanto, conviene tener presente el equilibrio del plato: disfrutar de una comida llena de cosas buenas.
Manténgase también atento a posibles carencias debidas a los esfuerzos repetidos y ESCUCHE A SU CUERPO.
Le ofrecemos numerosos complementos que le permiten mantenerse en forma y disfrutar de su pasión a largo plazo... pero esto sigue siendo una lógica de suplementación... su alimentación diaria prevalece.
En resumen:
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